krokiet z mięsem 7 zł / szt; krokiet z kapustą i grzybami 7 zł / szt; paszteciki z mięsem w cieście francuskim 7 zł/szt; paszteciki z kapustą i grzybami w cieście francuskim 7 zł/szt; nuggetsy z sosem czosnkowym lub słodko-kwaśnym 22 zł / 10szt; Sałatki i surówki obiadowe. 1 miseczka o pojemności 600ml – 25zł, do wyboru: Paszteciki możemy nadziewać dowolnymi farszami – od samych pieczarek, przez pieczarki z kapustą lub serem, kapustę z grzybami, aż do szpinaku. Jak już wcześniej wspomniałam, paszteciki z pieczarkami i serem będą nie tylko smaczną przekąską na imprezę, ale także świetnym dodatkiem do czerwonego barszczu. Paszteciki przełożyć na przygotowaną blachę, zachowując 5 cm odstępy. W miseczce roztrzepać jajko z 1 łyżką mleka, następnie posmarować paszteciki za pomocą pędzelka. Wierzch pasztecików posypać sezamem. Piec 15-20 min (200°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Po upieczeniu paszteciki ostudzić na kratce. Cebulę obierz i pokrój w piórka lub drobną kostkę. Czosnek obierz i posiekaj na drobne kawałki. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę oraz czosnek, następnie dodaj pieczarki i smaż przez około 5 minut, aby woda z pieczarek odparowała. Smażone grzyby oraz warzywa dopraw solą, dodaj masło i smaż kolejne 3 minuty. Paszteciki z kapustą (bez drożdży) Wodę mieszamy z olejem i solą, stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy. Przykrywamy i odstawiamy na 20-25 minut. W międzyczasie robimy farsz: cebulę siekamy, podsmażamy na oleju. Kapustę odsączamy, kroimy, mieszamy z cebulą i dodajemy pieprz. Ciasto dzielimy na 14 kawałków i każdy cienko lirik lagu semua kenangan yang kita lalui. Przejdź do treści Paszteciki z kapustą i grzybami – chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku. Do barszczu w sam raz! Na pewno zakochacie się w nich od pierwszego kęsa. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu na paszteciki z kapustą i grzybami już dziś! Uwielbiany przez Was przepis na paszteciki z kapustą i grzybami przeszedł mały lifting :) Zauważyłam, że większość z Was jednak woli dodawać do farszu pieczarki zamiast suszone grzyby leśne, tak więc farsz poniżej właśnie opiera się na dodaniu pieczarek. Oczywiście jeśli tylko chcecie, to możecie je zastąpić suszonymi grzybami leśnymi, które wcześniej należy oczywiście namoczyć, tak jak np. w tym przepisie na pierogi z kapustą i grzybami. Paszteciki z kapustą i grzybami, czyli kapuśniaczki to super dodatek do barszczu. U nas królują nie tylko jako paszteciki wigilijne, ale także jako przekąska na imprezę, np. na z kapustą i grzybami – Składniki:Składniki na ciasto do pasztecików: 300 g mąki pszennej (u mnie typ 650) 10 g świeżych drożdży 180 ml mleka 1 jajko rozmiar M 30 g masła, miękkiego pół łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki soliSkładniki na farsz z kapusty kiszonej do pasztecików ok. 400 g kapusty kiszonej (waga po odsączeniu) 1 szklanka wrzątku (250 ml) ok. 200 g pieczarek 2 średnie cebule – ok. 200 g 1 łyżka sosu sojowego 1 liść laurowy 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia 2 czubate łyżka masła do smażenia sól i pieprz do smakuDodatkowe składniki: ok. 30 g masła, roztopionego nasiona maku (lub sezamu) do oprószenia pasztecikówPrzepis na paszteciki z kapustą i grzybami:Jak przygotować farsz do pasztecików z kapustą i grzybami: Pieczarki oczyścić (zobacz wpis: pieczarki myć czy obierać?), a następnie pokroić w kosteczkę o boku nie większym niż 0,5 cm. Cebulę obrać, drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju rzepakowego, wrzucić cebulę i smażyć do czasu aż się lekko zeszkli. Następnie dodać 2 czubate łyżki masła, poczekać aż się roztopią. Zwiększyć płomień palnika, wrzucić pokrojone pieczarki i smażyć, co jakiś czas mieszając, do czasu aż nadmiar wody z grzybów odparuje. W międzyczasie kapustę kiszoną odcisnąć z zalewy, posiekać na mniejsze kawałki. Przygotować średniej wielkości garnek, wrzucić do niego posiekaną kapustę oraz liść laurowy. Wlać 1 szklankę wrzątku (250 ml) i gotować kapustę do miękkości przez około 20-25 minut. Po ugotowaniu kapusty do miękkości, odcedzić ją z wody na durszlaku (u mnie nie było potrzeby, bo woda odparowała podczas gotowania). Usunąć z kapusty liścia laurowego i wrzucić ją (kapustę) do podsmażonych pieczarek. Dodać łyżkę sosu sojowego i smażyć całość jeszcze przez około 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając, by farsz nie przywierał do dna patelni. Doprawić farsz do smaku solą i pieprzem. Odstawić do całkowitego zrobić ciasto na paszteciki z pieczarkami? Do większego kubka lub miseczki pokruszyć świeże drożdże. Następnie dodać cukier oraz czubatą łyżeczkę mąki pszennej (odsypanej z tych odmierzonych 300 gramów). Kolejno dodać połowę letniego mleka (90 ml, takie o temp. max 40 st. Przykryć kubek/miseczkę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Drożdże powinny w tym czasie zwiększyć swoją objętość. Pozostałą mąkę pszenną wsypać do miski, wymieszać z solą. Pozostałe 90 ml letniego mleka wymieszać z 30 gramami miękkiego masła i wymieszać do połączenia się składników. Kolejno dodać jedno całe jajko i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę przelać do miski z mąką, dodać wyrośnięte drożdże i całość dokładnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto jest dość lepkie, więc polecam rozpocząć jego wyrabianie za pomocą miksera z hakami. Ciasto w razie co można delikatnie oprószyć mąką, ale nie za dużo, bo inaczej może zrobić się za twarde. Ciasto powinno być wyrabiane przez ok. 10 minut (lub 5 minut mikserem) aż zacznie być elastyczne i łatwiej odchodzić od brzegów miski. Kolejno delikatnie oprószyć blat stołu, przerzucić na niego ciasto i jeszcze chwilę zagniatać. Uformować kulę i włożyć ją do miski. Przykryć suchą ściereczką. Odstawić na około 60 minut, by ciasto w tym czasie urosło i podwoiło swoją objętość. Po tym czasie ponownie oprószyć blat delikatnie mąką. Ostrożnie przełożyć wyrośnięte ciasto drożdżowe na blat i zagniatać je ręcznie przez około minutę. Kolejno podzielić ciasto na 2 równe części i każdą z nich rozwałkować na podłużny placek o wymiarach około 15 x 40 cm. Na środku takiego placka, wzdłuż dłuższego boku ułożyć farsz kapuściano-grzybowy (tak jak na zdjęciach powyżej). Następnie jeden brzeg ciasta nałożyć na farsz, przykrywając go i przylepiając lekko do dalszej części ciasta. Kolejno zrolować ciasto dalej, tworząc roladkę. Łączenie ciasta powinno pozostać pod spodem, co zapobiegnie rozwijaniu się ciasta podczas pieczenia. Tak przygotowany rulonik przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Kolejno posmarować roztopionym masłem i oprószyć makiem lub sezamem. Następnie pokroić na ok. 3 cm paseczki. W ten sposób uzyskałam 24 paszteciki z kapustą i grzybami. Piekarnik rozgrzać do 210 st. C (funkcja góra-dół, bez termoobiegu). Piec paszteciki z kapustą i grzybami przez ok. 15 minut. W tym czasie paszteciki powinny się zarumienić. Po upieczeniu studzić na kratce. Smacznego! Przepis na smaczne paszteciki z kapustą i grzybami. Idealne na Wigilię jako dodatek do barszczu czerwonego ale i również jako pyszna przekąska na codzień. Czas przygotowania : 2 godziny Ilość porcji: 2-4osób Trudność przygotowania: łatwe Cena: przystępna SKLADNIKI CIASTO: 500g mąki pszennej 25g świeżych drożdży250ml ciepłego mleka 100g masła w temperaturze pokojowej 1 łyżeczka cukru 1 żółtko szczypta soli SKŁADNIKI FARSZ: 500g kapusty kiszonej 50g suszonych grzybów 1 cebula 2 liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego olej sól pieprz DODATKOWO: 1 żółtko 1 łyżka mleka czarnuszka 1. Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Drożdże rozkruszamy w naczyniu, dodajemy cukier, ciepłe mleko oraz dwie łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 2. W tym czasie na stolnicę wysypujemy mąkę i robimy w środku dziurę. Dodajemy żółtko, masło w temperaturze pokojowej oraz szczyptę soli. Zagniatamy nożem. 3. Teraz stopniowo dodajemy wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie sprężyste i będzie odchodzić od rąk. Przykrywamy i odkładamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. 4. Kapustę kroimy drobno. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą z namoczonych grzybów. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe i gotujemy przez 25 minut. Po tym czasie kapustę odcedzmy. 5. Cebulę i grzyby kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażany cebulę, następnie dodajemy grzyby i przez chwilę smażymy. Teraz przekładamy odcedzoną kapustę, solimy i pieprzymy. Podsmażany całość przez chwilę i zostawimy do ostygnięcia. 6. Urośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez około minutę. Wałkujemy na nie zbyt gruby prostokąt. Dzielimy na 3-4 części po 10cm 7. Nakładamy farsz na ciasto i zawijamy w rulon sklejeniem do dołu. Kroimy na małe kawałki i przekładamy na blachę do pieczenia. 8. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka. Posypujemy czarnuszką. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C , funkcja góra/dół z termoobiegiem przez 15minut. 9. Gotowe smacznego Obejrzyj film który ułatwi przygotowanie pasztecików. Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na mój Instagram, Facebook oraz YouTube. Wczoraj podrzuciłam Wam pomysł na barszczyk czerwony z winem, dziś postawiłam na zagrychę do niego :) Paszteciki z kapustą i pieczarkami będą w sam raz. Niby trochę trwa zanim będą gotowe, ale w sumie to: ciasto rośnie łącznie 1,5 godziny – samo, kapusta gotuje się koło godziny – sama, my w zasadzie musimy skupić się na zagnieceniu wspomnianego ciasta, przygotowaniu pieczarek i podsmażeniu. Żadna filozofia. A efekt powalający. Paszteciki, z tego przepisu są mięciutkie i puszyste , może się nawet okazać, że znikną szybciej niż popijany do nich barszczyk ;) Składniki: na około 15 pasztecików Ciasto: 250 g mąki ¾ łyżeczki soli 90 ml mleka 8 g świeżych drożdży ½ łyżeczki cukru 100 g masła 1 jajko Farsz: ½ kg pieczarek 250 g kapusty kiszonej ½ cebuli 1 łyżka oliwy sól pieprz Wykonanie: Ciasto: Około 40 ml ciepłego mleka mieszamy z drożdżami, cukrem i łyżką mąki. Pozostawiamy na około 15 minut pod przykryciem, w ciepłym miejscu, aż drożdże „ruszą”. Do garnka wlewamy pozostałe mleko i wkładamy masło. Podgrzewamy do rozpuszczenia się masła. Gdy przestygnie wbijamy jajko i roztrzepujemy. Mąkę z solą przesiewamy i dodajemy do niej drożdżowy rozczyn i mleko z jajkiem. Wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne i odstawiamy przykryte ściereczką na godzinę. Po tym czasie, dzielimy na pół i rozwałkowujemy na dwa prostokąty o wymiarach około 30×20 cm. Farsz: Kapustę zalewamy zimną wodą i gotujemy około godziny. Odcedzamy, a gdy wystygnie odciskamy wodę i siekamy. Cebule oraz pieczarki obieramy i drobno kroimy. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę. Solimy. Dodajemy pieczarki i dusimy dopóki pieczarki nie zmiękną, a sok odparuje. Dorzucamy kapustę, smażymy kilka minut i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Odstawiamy z ognia i studzimy. Gotowy farsz rozkładamy na dwa prostokąty i zwijamy w rulon po dłuższym boku. Kroimy na ok. 5 cm kawałki i lekko spłaszczamy. Układamy na blaszce w 2 cm odstępach. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (pod koniec pieczenia możemy włączyć funkcję termoobiegu, aby paszteciki nabrały jasno brązowego koloru). Smacznego! A tutaj z barszczykiem wigilijnym z winem: A gdybyście mieli ochotę przyozdobić swój stół w ręcznie robione świąteczne tealighty – dajcie znać! Mogę dać Wam namiar do twórcy ;) Oto one: Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :) Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut Czas pieczenia pasztecików: 30 minut Liczba porcji: 40 sporych pasztecików Dieta:wegetariańska 880 g mąki pszennej np. tortowej - około 5,5 szklanki150 g prawdziwego masła 82% - 3/4 klasycznej kostki4 żółtka średniej wielkości jajek500 ml mleka np. pełnotłustego - 2 szklanki50 g świeżych drożdży lub 20 g drożdży instantszczypta soli i cukru 800 g kapusty kiszonej - już po odciśnięciu soku60 g suszonych grzybów2 średnie/większe cebule - około 300 g7 łyżek oleju roślinnego do smażeniaprzyprawy i zioła: łyżeczka cukru, 3 małe liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, płaska łyżeczka pieprzu 2 żółtka średniej wielkości jajek4 łyżki mleka2 łyżki sezamu, czarnuszki lub maku Paszteciki z kapustą i grzybami Szklanka ma u mnie pojemność 250 czas: 8-12 godzin na moczenie grzybów suszonych. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 40 sporych pasztecików wigilijnych. Zanim zaczniesz szykować te pyszne kapuśniaczki, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Składniki pozostałe z listy powyżej to mleko, żółtka oraz wybrana posypka. Nie są to składniki obowiązkowe i można je pominąć. Z mleka i żółtek szykujesz płyn, którym smarujesz paszteciki przed samym pieczeniem. Kapuśniaczki możesz też posypać odrobiną sezamu, czy maku, jednak absolutnie nie jest to konieczne. Paszteciki wigilijne przepis Zacznij od suszonych grzybów. Ja sięgam najczęściej po suszone kapelusze podgrzybków. Jeśli masz suszone prawdziwki, to jeszcze lepiej. 60 gramów suszonych grzybów, to mniej więcej dwie garście grzybków. Ja użyłam tym razem 40 gramów suszonych prawdziwków oraz 20 gramów suszonych podgrzybków. Suszone grzyby umieść w większym naczyniu i zalej dwiema szklankami zimnej wody (może być woda z kranu). Miseczkę przykryj np. talerzykiem i odstaw w suche i chłodne miejsce na 8-12 godzin, a najlepiej na całą noc. Grzyby wchłoną część wody i zmiękną. Różnicę widać od razu. Woda zrobiła się ciemna, a grzyby napuchły. Wodę z moczenia grzybów przelej do małego naczynia. Będzie to szklanka ciemniej wody. Nie wylewaj jej. Woda po moczeniu grzybów jest idealna do kapusty, którą zaraz zaczniesz gotować. Odsączone grzybki pokrój w cienkie paseczki, a potem posiekaj jeszcze drobniej. Dwie większe cebule obierz i drobno poszatkuj. Na nagrzaną patelnię wylej siedem łyżek oleju. Dodaj poszatkowaną cebulę i podsmażaj na średniej mocy palnika przez około 10 minut. Pod koniec możesz dodać posiekane grzyby i podsmażać całość jeszcze dodatkowe dwie minuty. Czas na kiszoną kapustę. Potrzebujesz około 800 gramów odsączonej już kiszonej kapusty. Przynajmniej raz (sprawdzaj jej smak i zdecyduj, czy jest już taka jaką lubisz) przepłucz kapustę w zimnej wodzie i bardzo dobrze odciśnij. Odciśniętą kapustę kiszoną posiekaj nożem i umieść w dużym garnku. Dodaj przyprawy i zioła: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz cukier. Jeśli woda z moczenia grzybów nie jest gorzka, to wlej ją do garnka z kapustą. Wlej również pół szklanki zimnej wody. Jeśli nie używasz wody z moczenia grzybów, to do kapusty wlewasz 1,5 szklanki ziemnej wody. Na koniec dorzuć podsmażoną cebulkę z grzybkami. Całość dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Garnek przykryj przykrywką i ustaw małą moc palnika. Kapustę gotuj tak około godziny. Polecam Co 20-30 minut dokładnie wymieszać kapustę w garnku. Po godzinie zdejmij przykrywkę i smaż farsz przez około 20 minut. Możesz całość przełożyć na dużą patelnię lub smażyć kapustę z grzybami. Nadmiar wody odparuje, a składniki odrobinę się zarumienią. Ostatecznie wyszło mi około 1400 gramów farszu. Inny sposób na przygotowanie farszu do piegów z kapustą i grzybami:Poszatkowaną kapustę z ziołami i przyprawami możesz zalać wodą i gotować przez godzinę pod przykryciem a następnie przełożyć na dużą patelnię i smażyć z podsmażoną cebulką i moczonymi, siekanymi grzybkami przez około 30 minut na małej mocy palnika. Po przestudzeniu farsz będzie gotowy do użycia. Ten farsz można zrobić nawet na dwa dni przed pieczeniem pasztecików. Wystarczy odłożyć go na ten czas do lodówki, a w dniu pieczenia wyjąć wcześniej, by nabrał temperatury pomieszczenia. Pora na ciasto drożdżowe pod kapuśniaczki. Odmierz sobie wszystkie składniki na ciasto. Mleko lekko ciepłe (można podgrzać do 30 stopni), zaś jajka wyjęte wcześniej z lodówki. Zrób rozczyn: W większej misce umieść pokruszone świeże drożdże (50 gramów); łyżeczkę cukru; 2 łyżki mąki, czyli około 20 gramów; 125 ml lekko ciepłego mleka, czyli pół szklanki mleka. Wszystkie składniki na rozczyn należy uszczknąć ze składników na ciasto. Rozetrzyj drożdże z resztą składników, a następnie przykryj miskę ściereczką. Po 20 minutach rozczyn powinien pięknie urosnąć. W razie potrzeby miskę umieść w trochę cieplejszym pomieszczeniu (np. bliżej kaloryfera). Porada: Jeśli masz suszone drożdże instant to wystarczy, że wsypiesz je na kilka minut do lekko ciepłego mleka (może być pół szklanki ze składników). W takich warunkach znacznie szybciej się połączą z ciastem, niż bezpośrednio wsypane do mąki. Z drożdży instant nie szykujemy już rozczynu. Do dużej miski wsyp 860 gramów mąki (bez dwóch łyżek, które poszły do rozczynu) oraz szczyptę soli. Wlej lekko ciepłe mleko (pozostałe 375 ml, ponieważ 125 ml zostało użyte do rozczynu). Dodaj rozczyn, roztopione i przestudzone lub bardzo miękkie 150 gramów masła oraz cztery żółtka średniej wielkości jajek. Białka zamroź lub zostaw np. do masy makowej pod makowca lub do bezików, czy kokosanek. Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub silikonową szpatułką. Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak nie krócej niż 5 minut. Możesz też wyrobić masę ręcznie. Ciasto po wyrabianiu powinno być jednolite, elastyczne i gładkie. Całe ciasto zostaw w tej samej misce lub przenieś do większej i ostaw do wyrastania na 30 minut lub trochę dłużej. Ciasto powinno podwoić objętość. Ciasto przed wyrastaniem: Ciasto wyrośnięte: Wyrośnięte ciasto umieść na dużej stolnicy obsypanej lekko mąką. Ciasto dla wygody podziel na dwa kawałki. Każdy rozwałkuj na placek zbliżony kształtem do podłużnego prostokąta o wymiarach około 30 x 48 cm. Oba prostokąty podziel nożem na dwa podłużne paski. Otrzymasz w ten sposób łącznie cztery paski ciasta. Farsz z kapusty i grzybów podziel na cztery równe porcje. Jedną porcję rozłóż na środku wzdłuż jednego paska. Połącz brzegi ciasta tak, by powstał Ci długi rulonik z farszem w środku. Miejsce łączenia dokładnie "sklej" palcami. Rulonik odwróć na drugą stronę (możesz go przeturlać), by miejsce łączenia znalazło się pod spodem. Dokładnie tak samo przygotuj pozostałe trzy paski. Każdy wałek podziel nożem na dziesięć pasztecików z kapustą i grzybami. Zalecam zacząć już nagrzewać piekarnik do temperatury 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Kapuśniaczki układaj obok siebie na blaszce. W miejscu przekrojenia mogą się ze sobą stykać. Na jednej blaszce z wyposażenia piekarnika umieściłam mniej więcej połowę pasztecików wigilijnych. Jedną blaszkę przykryj ściereczką bawełnianą i odłóż na 20 minut w cieplejsze miejsce, by ciasto lekko się napuszyło. Drugą porcję oczekujących kapuśniaczków również przykryj, ale trzymaj w chłodnym pomieszczeniu. Gdy piekarnik jest już nagrzany, a kapuśniaczki lekko podrosły można je przed pieczeniem posmarować żółtkami wymieszanymi z mlekiem (mieszanka nie może być zimna). Zalecam użyć do tego pędzelka kuchennego. Od razu posyp też paszteciki odrobiną sezamu, czarnuszki lub maku, czy kminku. Nie jest to jednak niezbędny krok i można go pominąć. Blaszkę z kapuśniaczkami drożdżowymi umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Paszteciki wigilijne piecz około 30 minut (lub krócej), do zarumienienia. Z piekarnika można je wyjmować od razu po upieczeniu. W taki sam sposób przygotuj i upiecz drugą turę kapuśniaczków. Paszteciki zaraz po upieczeniu mnożna podać jako samodzielne danie lub dodatek do barszczu. Jeśli nie zostaną zjedzone w dniu pieczenia, to trzymaj je w lodówce pod przykryciem lub na papierze śniadaniowym i zawinięte w przezroczystą folię spożywczą. Będą pyszne nawet po 4 dniach od zrobienia. Trzeba je tylko podgrzać przed podaniem. Polecam suchą patelnię na małej mocy palnika, lekko nagrzany piekarnik lub nawet podgrzewanie w mikrofali. Smacznego. Autor: Shutterstock Paszteciki orkiszowe Orkiszowe paszteciki z kapustą i pieczarkami to doskonałe danie nie tylko na święta, jako dodatek do barszczu ale również na przekąskę. W przepisie nie ma pszenicy ani mleka, więc paszteciki nadają się dla osób na diecie bezglutenowej i bez laktozy. SKŁADNIKI 50 dag jasnej mąki orkiszowej typ 700 30 dag margaryny 2 jaja 1 łyżeczka soli 200 ml wody 1 kg kiszonej kapusty 400 dag pieczarek 1 cebula 3 ziarna ziela angielskiego 1 liść laurowy sól i pieprz do smaku olej do smażenia PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Margarynę umieść w ciepłym miejscu, żeby zmiękła. Zagnieć ciasto z mąki, wody, 1 jaja i soli. Wyrabiaj je do momentu aż osiągnie konsystencję ciasta do makaronu i przestanie się kleić do rąk, a następnie schłodź je w lodówce co najmniej 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm, posmaruj margaryną pozostawiając na brzegach kilka cm suchego ciasta i zawiń je do środka, składając jak kopertę. Ciasto rozwałkuj na prostokąt, po czym złóż je na trzy części i ponownie rozwałkuj. Czynność wałkowania i składania ciasta powtórz co najmniej trzykrotnie, a na koniec podsyp je mąką, przełóż pergaminem, zwiń w rulon i odstaw do lodówki na kilkanaście kapustę wypłucz i ugotuj z dodatkiem ziół, po czym odcedź ją i poszatkuj. Cebulę i pieczarki umyj, poszatkuj i zrumień na patelni z dodatkiem 3 łyżek oleju. Na koniec wrzuć na patelnię pokrojoną kapustę, przypraw solą i pieprzem i duś pod przykryciem przez kilka minut. Ciasto pokrój w prostokąty długie na kilkadziesiąt cm, a szerokie na kilkanaście cm. Schłodzony farsz wykładaj grubym na kilka centymetrów pasmem na dłuższym brzegu i zwiń je w rulon. Każdy rulon pokrój na małe paszteciki, ułóż je na wysmarowanej olejem blasze, posmaruj rozmąconym jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do temp. 220 stopni przez około 10-15 minut. Najlepiej smakują na ciepło z czerwonym barszczem.

paszteciki z pieczarkami i kapustą